あやパパのスパイスカレー研究
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タグ : スパイス

スパイスカレーにおけるトマトの役割について

更新日:2021年7月28日 スパイスカレーにおける「トマト」について こんにちはあやパパです🍛スパイスカレーに使うトマトは、フレッシュトマトが良いのか缶詰が良いのか、よく質問を受けます。ネットを検索しても、様々な情報が …

夏バテ防止におすすめ!豚の生姜たっぷりスパイスカレーの作り方

更新日:2021年6月10日 夏バテ防止におすすめ!豚の生姜たっぷりスパイスカレー こんにちはあやパパです🍛じめじめ暑い日が続く今日この頃ですが、本日は、夏バテ防止におすすめなスパイスレーをご紹介いたします。 スパイスカ …

スパイスカレーの煮込み時間について「長時間煮込みと短時間煮込みの特徴」

更新日:2021年6月9日 スパイスカレーの煮込み時間について こんにちはあやパパです🍛本日はスパイスカレーの煮込みについて、考察していきたいと思います。スパイスカレー作りを始めた当初、参考にしていた情報は「スパイスカレ …

パウダースパイスの量による味わいの比較実験

更新日:2021年6月7日 パウダースパイスの総量による味わいの比較実験 こんにちはあやパパです🍛本日は、パウダースパイスの総量よる、味わいの変化を検証していきます。 よく「パウダースパイスはどのくらい入れれば良いかわか …

スパイスカレーのコストについて

更新日:2021年6月7日 スパイスカレーのコストについて こんにちはあやパパです🍛スパイスを揃えてカレーを作るコストは、一体いくらかかるのか検証してみました。 また、カレールーで作るコストと比べたらどのくらい差があるの …

かつお出汁を使った和風スパイスカレー|牛すじ大根カレーの作り方

更新日:2021年6月6日 かつお出汁香る和風スパイスカレー「牛すじ大根カレー」 こんにちはあやパパです🍛 本日はかつお出汁を効かせた和風スパイスカレーを紹介したいと思います かつお出汁×牛すじ×大根と言ったら・・・まさ …

玉ねぎ炒めない!?オリジナル調理法の「香りカレー」について

更新日:2021年6月3日 玉ねぎ炒めないオリジナル調理法「香りカレー」 こんにちはあやパパです🍛オリジナル調理法の「香りカレー」は、玉ねぎを炒めず2時間弱火で煮込む というスタイルです。 玉ねぎを炒めた、雑味や焦げを排 …

煮込まれると香りが変化するスパイス|クローブ

更新日:2021年6月2日 煮込まれると香りが変化するクローブについて こんにちはあやパパです🍛 突然ですが皆さま「クローブ」はお好きですか? 中国では「丁字(ちょうじ)」とも呼ばれ漢方薬 にも使われています 個人的には …

魅惑の香りスパイス「シナモン」|カレーに向いているのはどっち!?

更新日:2021年6月2日 スパイスカレーに向いているシナモンの種類について こんにちはあやパパです🍛 魅惑の甘い香りがたまらない「シナモン」 世界でもっとも古くから知られているスパイスのようです そのシナモンに種類の違 …

あやパパ流|副菜に頼らない「盛り付けのポイント」

更新日:2021年6月25日 副菜に頼らないスパイスカレーの「盛り付けのポイント」について こんにちはあやパパです🍛スパイスカレー作りは、盛り付けも楽しみの一つですよね!映える盛り付けをするには、副菜も重要になってきます …

弱火調理法で作るスパイスカレー|豚バラの旨味カレー

更新日:2021年5月20日 玉ねぎ弱火調理法で作る「豚バラカレー」 こんにちはあやパパです🍛 本日は、肉をガツンと食べたい気分 だったので、豚バラ肉をがっつり入れたカレーを、作ってみました。     …

意外と簡単|あやパパ流スパイスカレーの作り方

こんにちはあやパパです🍛 スパイスからカレーを作るというだけでハードルが高く思われているスパイスカレー 作り方も技がいるように思われていますが結構シンプルで簡単なんです   ただ「玉ねぎをがっつり炒めないと美味 …

動画で解説|香りカレーの作り方

こんにちはあやパパです🍛   スパイスレシピ用に収録したユーチューブ動画を公開いたします! 自分なりに、初心者の方でも「簡単」「作れそう」と思ってもらえるような動画を心がけました   この香りカレーの …

簡単手間いらず|美味しいチキンカレーのレシピ配合

こんにちはあやパパです🍛 永遠の課題であったチキンカレーの美味しい作り方を導き出しました! 今回はセサミンたっぷりのごまを使った「ゴマチキン」を作ってみました ゴマとシナモンの香りがベストマッチで大満足な一皿になりました …

濃厚!海老と空豆の簡単シンプルカレー|レシピ

こんにちはあやパパです🍛 玉ねぎとトマトをフードプロセッサーでペースト化して作る 簡単工程の「シンプルカレー」 前回作った海老カレーを改良してみました       ☑️ 40分しか煮込まないので玉ねぎ …

簡単工程|シンプル海老カレーレシピ

こんにちはあやパパです🍛 前回実験成功した「シンプルチキンカレー」   手間いらずですごく美味しかったので 「海老カレーVer」も作ってみました         このシン …

「基本のチキンカレー」苦手意識克服できたか!?

こんにちはあやパパです🍛 「基本のチキンカレー」   チキンカレーが美味しくできればなんでも美味しく出来る と言われているぐらい難しいと言われています   自分流の「香りカレー」方式ではチキンとの相性 …

無限にレシピを考案できる|レシピ組み立て表

こんにちはあやパパです🍛 自分のスパイスカレー作りで一番大切にしている事は「計算」です 感覚だけで作っていると改善点や何で美味しくなったかがわかりません   そういう意味で毎回レシピを記録して検証する事が上達の …

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