あやパパのスパイスカレー研究
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🍛スパイスカレーの知識🍛

スパイスカレーの役立ち情報知識を紹介しています

スパイスカレーにおけるトマトの役割について

更新日:2021å¹´7月28日 スパイスカレーにおける「トマト」について こんにちはあやパパです🍛スパイスカレーに使うトマトは、フレッシュトマトが良いのか缶詰が良いのか、よく質問を受けます。ネットを検索しても、様々な情報が …

【初心者の方向け】スパイスカレーの基本知識②「玉ねぎ炒めるか・炒めないか論争」

更新日:2021å¹´7月8日 スパイスカレーの基本知識②玉ねぎ炒めるか・炒めないか論争 こんにちはあやパパです🍛スパイスカレーの基本知識、第2弾は「玉ねぎ」について。 スパイスカレー作りには、玉ねぎを「炒めるか・炒めないか …

【初心者の方向け】スパイスカレーの基本知識について①

更新日:2021å¹´7月7日 これからスパイスカレー作りを始めたい方へ!あやパパ流基本知識① こんにちはあやパパです🍛本日は、スパイスカレーの基本知識についてご紹介いたします。 これから、スパイスカレー作りを始めたいと思っ …

ホールスパイスのカルダモンはいつ取り出すのか?スパイスカレー作りの疑問

更新日:2021å¹´6月29日 ホールスパイスのカルダモンはいつ取り出すのか?問題 こんにちはあやパパです🍛よく、ホールスパイスのカルダモンはいつ取り出しますか?と、質問をいただきます。 カルダモンは、噛んじゃうと嫌いにな …

静岡県のおすすめスパイスカレー屋さん情報

更新日:2021å¹´6月28日 静岡県のスパイスカレー屋さんのご紹介 こんにちはあやパパです🍛静岡はインド系のカレー屋さんが多く、流行りのスパイスカレー系のカレー屋さんが少なかったのですが、最近増えてきました。 なので、実 …

映えるスパイスカレーの盛り付け大全集

更新日:2021å¹´6月11日 映えるスパイスカレーの盛り付け大全集 こんにちはあやパパです🍛自分が今まで手掛けてきたスパイスカレーの盛り付けを、この機会にまとめてみました。盛り付けのパターンとして、1種盛り、2種盛り、3 …

スパイスカレーの煮込み時間について「長時間煮込みと短時間煮込みの特徴」

更新日:2021å¹´6月9日 スパイスカレーの煮込み時間について こんにちはあやパパです🍛本日はスパイスカレーの煮込みについて、考察していきたいと思います。スパイスカレー作りを始めた当初、参考にしていた情報は「スパイスカレ …

東京で出会ったおすすめのスパイスカレー屋さん

更新日:2021å¹´6月9日 東京スパイスカレーの旅 こんにちはあやパパです🍛今回の記事は、美味しいスパイスカレーとの出会いを求めて旅をする「東京スパイスカレーの旅」の記録をご紹介します。東京に行ける機会は少なく知識もあり …

パウダースパイスの量による味わいの比較実験

更新日:2021å¹´6月7日 パウダースパイスの総量による味わいの比較実験 こんにちはあやパパです🍛本日は、パウダースパイスの総量よる、味わいの変化を検証していきます。 よく「パウダースパイスはどのくらい入れれば良いかわか …

スパイスカレーのコストについて

更新日:2021å¹´6月7日 スパイスカレーのコストについて こんにちはあやパパです🍛スパイスを揃えてカレーを作るコストは、一体いくらかかるのか検証してみました。 また、カレールーで作るコストと比べたらどのくらい差があるの …

スパイスカレー|オリジナル調理法の「玉ねぎ弱火調理法」について

更新日:2021å¹´6月4日 スパイスカレーの新手法!玉ねぎ弱火調理法の誕生 弱火効果 と強火効果 を考え始めた今日この頃。弱火でじっくり仕上げた時の、香りの良さ に気づきました。 弱火調理で、何か良い方法がないか考えてい …

玉ねぎ炒めない!?オリジナル調理法の「香りカレー」について

更新日:2021å¹´6月3日 玉ねぎ炒めないオリジナル調理法「香りカレー」 こんにちはあやパパです🍛オリジナル調理法の「香りカレー」は、玉ねぎを炒めず2時間弱火で煮込む というスタイルです。 玉ねぎを炒めた、雑味や焦げを排 …

煮込まれると香りが変化するスパイス|クローブ

更新日:2021å¹´6月2日 煮込まれると香りが変化するクローブについて こんにちはあやパパです🍛 突然ですが皆さま「クローブ」はお好きですか? 中国では「丁字(ちょうじ)」とも呼ばれ漢方薬 にも使われています 個人的には …

魅惑の香りスパイス「シナモン」|カレーに向いているのはどっち!?

更新日:2021å¹´6月2日 スパイスカレーに向いているシナモンの種類について こんにちはあやパパです🍛 魅惑の甘い香りがたまらない「シナモン」 世界でもっとも古くから知られているスパイスのようです そのシナモンに種類の違 …

あやパパ流|副菜に頼らない「盛り付けのポイント」

更新日:2021å¹´6月25日 副菜に頼らないスパイスカレーの「盛り付けのポイント」について こんにちはあやパパです🍛スパイスカレー作りは、盛り付けも楽しみの一つですよね!映える盛り付けをするには、副菜も重要になってきます …

理想のカツカレーのお店|カレーショップきしばた

更新日:2021å¹´5月27日 昔から大好きなカレー屋さんの紹介 こんにちはあやパパです🍛 本日は昔から大好きで通っているカレー屋さんをご紹介します 静岡県の吉田町に店を構えるカレーショップきしばたさん 最初にこのお店に来 …

スパイスカレー|作り立て派か寝かせる派か

更新日:2021å¹´5月23日 スパイスカレーの寝かし効果について こんにちはあやパパです🍛 本日はスパイスカレーの「寝かし効果」について考察していきます 前回の記事で作った、玉ねぎ弱火調理法で作る豚バラカレーで「出来立て …

シンプルを極めたスパイスカレー|3日熟成のチキンカレー

更新日:2021å¹´5月18日 玉ねぎ弱火調理法で作る3日熟成のチキンカレー 最近の投稿で、よく紹介している「玉ねぎ弱火調理法で作るチキンカレー」 。 今だに作り続けていて、飽きがこないです。作っている中で、美味しくなるポ …

意外と簡単|あやパパ流スパイスカレーの作り方

こんにちはあやパパです🍛 スパイスからカレーを作るというだけでハードルが高く思われているスパイスカレー 作り方も技がいるように思われていますが結構シンプルで簡単なんです   ただ「玉ねぎをがっつり炒めないと美味 …

動画で解説|香りカレーの作り方

こんにちはあやパパです🍛   スパイスレシピ用に収録したユーチューブ動画を公開いたします! 自分なりに、初心者の方でも「簡単」「作れそう」と思ってもらえるような動画を心がけました   この香りカレーの …

無限にレシピを考案できる|レシピ組み立て表

こんにちはあやパパです🍛 自分のスパイスカレー作りで一番大切にしている事は「計算」です 感覚だけで作っていると改善点や何で美味しくなったかがわかりません   そういう意味で毎回レシピを記録して検証する事が上達の …

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