あやパパのスパイスカレー研究
ブログ

月別アーカイブ: 2021年6月

ホールスパイスのカルダモンはいつ取り出すのか?スパイスカレー作りの疑問

更新日:2021年6月29日 ホールスパイスのカルダモンはいつ取り出すのか?問題 こんにちはあやパパです🍛よく、ホールスパイスのカルダモンはいつ取り出しますか?と、質問をいただきます。 カルダモンは、噛んじゃうと嫌いにな …

静岡県のおすすめスパイスカレー屋さん情報

更新日:2021年6月28日 静岡県のスパイスカレー屋さんのご紹介 こんにちはあやパパです🍛静岡はインド系のカレー屋さんが多く、流行りのスパイスカレー系のカレー屋さんが少なかったのですが、最近増えてきました。 なので、実 …

夏野菜と共に!人参と生トマトの無水チキンビンダルーの作り方

更新日:2021年6月25日 人参と生トマトの無水チキンビンダルーの作り方 こんにちはあやパパです🍛ポークビンダルーは、肉の旨味・ビネガーの酸味・スパイスの辛味が融合した、中毒性のあるスパイスカレーです。 今回は、チキン …

フレッシュトマトで作る無水チキンカレーの作り方|玉ねぎ炒め不要!煮込み不要!の簡単調理工程

更新日:2021年6月23日 玉ねぎ炒め不要!煮込み不要!の無水チキンカレーの作り方 こんにちはあやパパです🍛本日は、玉ねぎ炒め不要!煮込み不要!の、簡単美味しい無水チキンカレー をご紹介いたします。 基本的には、オリジ …

【ポークビンダルー好き必見】ポークビンダルーの作り方大全集|作り方とレシピを紹介

更新日2021年6月19日 ポークビンダルーの作り方大全集 こんにちはあやパパです🍛スパイスカレーの中で一番好きなカレーは、ポークビンダルーです。ビネガーの酸味・スパイスの辛味・豚肉の旨味が融合された味わいには、中毒性が …

映えるスパイスカレーの盛り付け大全集

更新日:2021年6月11日 映えるスパイスカレーの盛り付け大全集 こんにちはあやパパです🍛自分が今まで手掛けてきたスパイスカレーの盛り付けを、この機会にまとめてみました。盛り付けのパターンとして、1種盛り、2種盛り、3 …

夏バテ防止におすすめ!豚の生姜たっぷりスパイスカレーの作り方

更新日:2021年6月10日 夏バテ防止におすすめ!豚の生姜たっぷりスパイスカレー こんにちはあやパパです🍛じめじめ暑い日が続く今日この頃ですが、本日は、夏バテ防止におすすめなスパイスレーをご紹介いたします。 スパイスカ …

圧力鍋で簡単!パキスタンカレーの作り方

更新日:2021年6月9日 圧力鍋を活用した簡単パキスタンカレー こんにちはあやパパです🍛本日は、簡単に作れる パキスタンカレーの作り方をご紹介します。なんで、パキスタンカレー?って感じですが、昔横浜のスパイスカレー屋さ …

スパイスカレーの煮込み時間について「長時間煮込みと短時間煮込みの特徴」

更新日:2021年6月9日 スパイスカレーの煮込み時間について こんにちはあやパパです🍛本日はスパイスカレーの煮込みについて、考察していきたいと思います。スパイスカレー作りを始めた当初、参考にしていた情報は「スパイスカレ …

東京で出会ったおすすめのスパイスカレー屋さん

更新日:2021年6月9日 東京スパイスカレーの旅 こんにちはあやパパです🍛今回の記事は、美味しいスパイスカレーとの出会いを求めて旅をする「東京スパイスカレーの旅」の記録をご紹介します。東京に行ける機会は少なく知識もあり …

パウダースパイスの量による味わいの比較実験

更新日:2021年6月7日 パウダースパイスの総量による味わいの比較実験 こんにちはあやパパです🍛本日は、パウダースパイスの総量よる、味わいの変化を検証していきます。 よく「パウダースパイスはどのくらい入れれば良いかわか …

スパイスカレーのコストについて

更新日:2021年6月7日 スパイスカレーのコストについて こんにちはあやパパです🍛スパイスを揃えてカレーを作るコストは、一体いくらかかるのか検証してみました。 また、カレールーで作るコストと比べたらどのくらい差があるの …

かつお出汁を使った和風スパイスカレー|牛すじ大根カレーの作り方

更新日:2021年6月6日 かつお出汁香る和風スパイスカレー「牛すじ大根カレー」 こんにちはあやパパです🍛 本日はかつお出汁を効かせた和風スパイスカレーを紹介したいと思います かつお出汁×牛すじ×大根と言ったら・・・まさ …

スパイスカレーが映える!簡単手間いらずな副菜の作り方

更新日:2021年6月5日 簡単手間いらずな副菜の作り方 こんにちはあやパパです🍛映えるスパイスカレーを作るためには、副菜作りも大切です。ですが、副菜を作るのが苦手って方も多いかと思います。そこで本日は、めんどくさがり屋 …

スパイスカレー|オリジナル調理法の「玉ねぎ弱火調理法」について

更新日:2021年6月4日 スパイスカレーの新手法!玉ねぎ弱火調理法の誕生 弱火効果 と強火効果 を考え始めた今日この頃。弱火でじっくり仕上げた時の、香りの良さ に気づきました。 弱火調理で、何か良い方法がないか考えてい …

玉ねぎ炒めない!?オリジナル調理法の「香りカレー」について

更新日:2021年6月3日 玉ねぎ炒めないオリジナル調理法「香りカレー」 こんにちはあやパパです🍛オリジナル調理法の「香りカレー」は、玉ねぎを炒めず2時間弱火で煮込む というスタイルです。 玉ねぎを炒めた、雑味や焦げを排 …

煮込まれると香りが変化するスパイス|クローブ

更新日:2021年6月2日 煮込まれると香りが変化するクローブについて こんにちはあやパパです🍛 突然ですが皆さま「クローブ」はお好きですか? 中国では「丁字(ちょうじ)」とも呼ばれ漢方薬 にも使われています 個人的には …

魅惑の香りスパイス「シナモン」|カレーに向いているのはどっち!?

更新日:2021年6月2日 スパイスカレーに向いているシナモンの種類について こんにちはあやパパです🍛 魅惑の甘い香りがたまらない「シナモン」 世界でもっとも古くから知られているスパイスのようです そのシナモンに種類の違 …

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