更新日：2021年6月11日
映えるスパイスカレーの盛り付け大全集
こんにちはあやパパです🍛自分が今まで手掛けてきたスパイスカレーの盛り付けを、この機会にまとめてみました。盛り付けのパターンとして、1種盛り、2種盛り、3種盛りに分けて、それぞれの盛り付け方法をご紹介していきます！
1種盛り
王道盛り
ターメリックライスをお椀に入れて丸く形を作り、中心をややずらし配置するパターンです。ルーが全て繋がっているようにかけるのがポイントです。
ライスど真ん中盛り
ターメリックライスをお椀に入れて丸く形を作り、ど真ん中に配置するパターンです。副菜や仕上げのスパイスの盛り方で、結構面白くなったりします。
オン・ザ・ライス盛り
キーマカレーをオン・ザ・ライスするパターンです。盛り付け時に、キーマカレーが米から脱落しないか、ヒヤヒヤしながら盛り付けます。卵ポケットを作って黄身を落とすのは良く見かけますよね。
ライスこんもり盛り
ターメリックライスをやんわりまとめるパターンです。やんわりカーブしたラインに沿って、グリーンを配置するといい感じになります。
ライス半円盛り
ターメリックライスとルーの面積の比率を１：１にするパターンです。ライスの面積が広い分、副菜などでごちゃごちゃさせないと、さみしい印象になってしまいます。
月盛り
ターメリックライスを三日月のような形にするパターンです。副菜をちょこちょこ乗せると、かわいく盛り付けができます。あと、ルーポケットがしっかりできるのでルーをよそいやすいです。
具ドーン盛り
具の存在感を前面に強調するパターンです。〇〇カレーと一目で伝わるので、見た目は結構映えます。基本ベースは「王道盛り」が盛り易いです。
ライス2色盛り
ライスの色で、盛り付けのさみしさをごまかすパターンです。さりげなく味の変化も楽しめます。
お皿にお皿盛り
ルーをお皿に盛っちゃうパターンです。副菜をたくさん盛り付ける事ができるのと、盛り付けのやり直しが出来ます。
素盛り
シンプルを追求したパターンです。ライスとルーだけの美味しさってあります。
2種盛り
セパレート盛り
ターメリックライスを中央に持ってくるパターンです。盛り付けの中で一番好きなスタイルです。いかにターメリックライスをしっかり形付けれるかで印象が変わってきます。副菜の盛り付けパターンがあまりないのがネックです。
カーブ盛り
セパレート盛りの中心をずらして、カーブさせるパターンです。セパレートが時につまらなく感じてくる時があるので、そういう時にお試しください。結構印象変わります。
斜め盛り
セパレート盛りの中心をずらして、斜めにライスを配置するパターンです。副菜をちょこちょこ盛り付けると、すごくおしゃれな印象になります。
カゴフロさん盛り
スパイスカレーの人気店「籠と風呂敷さん」の、盛り付けパクリパターンです。ターメリックライスを中心に持ってきて、その両脇にルーをよそいます。ルーとルーの間に副菜の壁を作るイメージです。
隣り合わせ盛り
ルーを隣り合わせに盛り付けるパターンです。最後に、ルー同士が混ざるのが好きな方向けの盛り付けです。混ざるのが嫌いな方も多いので、提供側の場合は要注意です。
キーマだけオン・ザ・ライス盛り
2種盛りで、キーマカレーを含む場合だけできるパターンです。混ざらないように食べるのは至難の技です。
3種盛り
トライアングル盛り
3種盛りで、ルーが混ざらないように配慮するパターンです。トライアングルライスの印象が強くなってしまうのと、ライスの量が必要なのがネックです。
仲良し盛り
ルー同士の壁を一切作らないパターンです。それぞれのルーをどこに持ってくるかが重要です。仕上げのスパイスの盛り方で変化をつけると、面白くなったりします。
以上が自分の盛り付けのレパートリーとなります。盛り付けは、作り手の全てを物語っていると感じています。盛り付けを見ただけで、どこのお店のカレーかすぐにわかりますよね。まさに店主の血が通っている、重要な要素だと思います。参考にしていただけたら嬉しいです😊
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