更新日：2020年12月11日
本格！手作り「スパイスカレーパン」の作り方
こんにちはあやパパです🍛ずっと作ってみたかった、スパイスカレーパン。
パン作りは初なので、YouTubeを検索して見様見真似で作ってみました！
カレーパン用スパイスカレーのレシピ
[カレーパン20個分くらい出来る量です]
🍛スタータースパイス
オリーブオイル 大さじ4
クミンシード 小さじ1
マスタードシード 小さじ1
カルダモン 10個
クローブ 10個
シナモンスティック 3cm
ベイリーフ 1枚
🍛パウダースパイス
コリアンダー 大さじ2.5
ナツメグ 小さじ1.5
カルダモン 小さじ1.5
チリパウダー 小さじ1.5
ブラックペッパー 小さじ1
クローブ 小さじ0.3
🍛ベース
豚挽肉 350g
玉ねぎ 2個
ホールトマト 200g
生姜 12g
にんにく 12g
塩 小さじ1 ※味見して判断
おからパウダー 大さじ3 ※トロミで判断
水 500ml
カレーパン用スパイスカレーの作り方
1,ホールスパイスをテンパリング
パンに合わせるので、インスピレーションで、オリーブオイルを使用してみました。
2,にんにく、生姜
みじん切りで、焦がさないように注意してください。
3,玉ねぎを炒める
具を多くしたいので、玉ねぎは多めです。
ホールスパイスを、焦がさないように注意して、玉ねぎに香りが移るように炒めます。
アメ色や、脱水する必要はありません。
4,ホールトマトを投入
パンに味が負けないように、ホールトマトも多めに入れて、味のボディをしっかりさせます。
5,パウダースパイスを投入
スパイスを入れる時は、一度火を止めます。
焦がさないように注意して、しっかりと温めて香りを立たせます。
スパイシーなメンバーを、チョイスしています。
6,豚挽肉を焼く
ベースを一度お皿に避難させて、同じフライパンで豚挽肉を焼きます。
炒まったらベースと合わせます。
7,水を投入して煮込む
水を入れたら蓋をして、弱中火で30分煮込みます。
30分経過したら、蓋を外して、もう30分煮込みます。
※水分を飛ばし気味に
8,おからパウダーを投入
おからパウダーに水分を吸わせて、パンにルーが包める固さに調整します。
身体にも良いので、おすすめです♪
9.塩と黒胡椒で味を整えたら完成です
パンに包むので、塩気はしっかり効かせた方が、味がぼやけません。
パン生地のレシピ
強力粉 200g
砂糖 16g
塩 3g
ドライイースト 3g
卵 20g
豆乳 110g ※動画では牛乳
オリーブオイル 16g
参考にさせてもらった動画
カレーパン作りは、こちらのYouTube動画を参考にさせていただきました
めちゃめちゃわかりやすくておすすめです！！
感想
自宅でカレーパンが出来るなんて、感動です…。
いつだってYouTube先生は新しい事にチャレンジさせてくれます！
次回は、パン生地にターメリックを混ぜてみようと思います。
パン作りも、カレー作り同様、奥が深そうです。
レトルトカレーを活用した「もちもちカレーパン」はこちらの記事をご覧ください↓
レトルトカレーを活用したカレーパンの作り方
