こんにちはあやパパです🍛
本日のご紹介は「牡蠣とチャナダルを使ったサグカレー」です
見た目の色味がこの時期にふさわしいクリスマスカラーになりました
チャナダルとは「ひよこ豆」の事です
よくイメージするひよこ豆と、見た目が違うのですが
チャナダルは、皮を剥かれ、きれいに半分に形成された物なのです
なので下茹でも必要なく、軽く水洗してそのまま調理できるのが特徴です
今回は蓋をして45分煮込んでちょうど良い硬さになりました
煮崩れしないところも良いところだと感じています
優しい味わいなのに、豆のコクみたいなのもしっかり出るので
チャナダルだけで作るダルカレーも結構美味しいんですよ！
普段はココナッツミルクを仕上げに入れたりしています。
約4皿分
●スタータースパイス
オリーブオイル 大さじ3
クミンシード 小さじ1
フェンネルシード 小さじ1
カルダモン 7個
シナモンスティック 3cm
●パウダースパイス
コリアンダー 大さじ2
ターメリック 小さじ1.5
カルダモン 小さじ1
チリパウダー 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
●ベース
牡蠣 160g
チャナダル 90g
ほうれん草 1袋
玉ねぎ 1/2個
ホールトマト 150g
生姜 10g
にんにく 10g
塩 小さじ1 ※味見して判断
ギー スプーン1杯
水 400ml
※追加で100ml、ほうれん草ペースト時100ml
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